たわわに実った柿たくさん!
でもこれ全部渋柿だよ
干し柿作って食べたいけど
よそのだからダメですよ
柿の渋みの成分は水溶性なので、
未熟の渋柿食べると渋みを感じるそうで。
種が成熟してくると、種から渋みを無くす成分が染み出てくるらしい。
種が完熟する頃には柿も熟成して、鳥が食べに来てくれて、たねが頒布されると。
逆に言うと種が未成熟の時は食べられたくないので柿が渋いと。
よくできてるな〜